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Le coupe pâte

Le coupe pâte

The Dough Cutter

Fabriqué en acier inoxydable, poids: 231 g

Pour en profiter au mieux de votre Pizza Steel, vous devrez travailler avec de la pâte qui contient un pourcentage d'eau plus élevé que celui auquel vous êtes probablement habitué; en proportion de 8:10 (800 grammes d'eau pour 1000 grammes de farine) jusqu'à une proportion de 1:1.

Le coupe-pâte a été conçu pour cela.

Une partie du secret derrière le pain mou que vous connaissez de votre boulangerie locale est qu'elle a été faite avec une pâte humide.

Comme il est presque impossible de manipuler la pâte humide à mains nues, nous avons conçu le coupe-pâte pour vous aider à «découper» votre pain, vos brioches et vos baguettes en portions avant de les cuire sur votre Pizza Steel.